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Unsere MENU Formeln :

Menu du marché

Parmentier aux poireaux et salpicon de volaille
ou
Velouté Costa Esmeralda
***
Filet de bar du Nil en croûte de duxelle de champignons
ou
Médaillon de mignon de porc au sésame,
sauce aigre-douce
***
Verrine gourmande au mascarpone et fruits frais
ou
Mille-feuilles sur sa tranche et glace chocolat

20,50 euros

Menu Festival

Roulé de jambon Forêt Noire à la ricotta et roquette
ou
Mille-feuilles de courgette au chèvre frais, coulis de tomates
***
Charlotte de saumon aux aubergines grillées
ou
Brochette fondante de bœuf en croûte d‘herbes
***
Crème catalane aux senteurs de thé noir
ou
Mousse au chocolat noir et nuage lacté

24,50 euros

Menu Méditerranée

Salade aux légumes croquants et fruits de mer marinés
(scampis, moules, crevettes, suppios…)
ou
Bruschetta à la tomate, coppa et pancetta
***
Filet de rouget sur lit de fondue de fenouil
à la Marseillaise
ou
Médaillon de veau en éventail de tomates et courgettes
***
Tiramisù maison
ou
Mœlleux au chocolat et glace vanille

27,50 euros

Menu Gourmand

La salade gourmande à la vinaigrette légère
ou
Terrine océane aux salicornes, vinaigrette au pesto rouge
***
Rôti de lotte aux poireaux et safran
ou
Mignon de veau en purée de céleris à la truffe
***
L’assiette du pâtissier

42,00 euros

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Unsere BUFFET Formeln :

Buffet froid de Saison

Jambon cuit d’Italie Fetta Golosa
Jambon cru d’Italie Campagnolo
Terrine de saumon et saumon fumé norvégien
Aspic d’œuf et de dinde rôtie au thym
Aspic de macédoine de légumes au raifort
Pilon de volaille mariné aux herbes

Sauces: rémoulade, cocktail, raifort
Condiments: cornichons, petits oignons

Panier de pain et beurre d’Isigny

Les salades composées
Tomates, échalote et basilic, Pommes de terre et lardons
Carottes râpées au persil et citron, mesclun de salades vertes
Riz aux crevettes, Salade de penne aux légumes du soleil

La folie du pâtissier
Assortiment de tartes
Crème caramel
Crème anglaise
Coulis de framboise

22.50 euros

Buffet froid Méditerranéen

Carpaccio de bœuf à l’huile de truffe aux copeaux de parmesan et roquette
Filet de saumon d’Écosse mariné à l’aneth
Jambon cru Campagnolo, Jambon cuit Fetta Golosa
Coppa Felino, Petite mortadella

Toutes nos charcuteries sont coupées au moment devant le client
Petites tomates farcies aux crevettes façon cocktail,
Aubergines grillées, tomates séchées à l’italienne,
Poivrons marinés à l’huile d’olive et ail doux

Sauces: basilic, olives vertes, cocktail, aïoli
Condiments: mixtes pickels

Panier de pain et beurre d’Isigny

Les salades composées
Tomates cerise aux perles de mozzarella
Champignons baby à la tomate et coriandre
Salade composée façon Niçoise, Farfalle aux scampis, ail et olives
Riz au jambon cru, crème, oignon, façon Alfredo
Mesclun de salades à la roquette

La folie du pâtissier
Salade de fruits à la Grappa, Tiramisù “De Venise” ,
Tarte aux pommes et éclats d’amandes, Glace cassata
Sélection de fromages

42.50 euros

Buffet froid Gourmand

Médaillon de foie gras cuit au torchon, petite brioche tiède
Éventail de saumon d’Écosse mariné à l’aneth
Médaillon de langouste en Bellevue
Rosace de volaille en cœur de truffe, cuit en consommé
Jambon cru “Marque Nationale”, jambon cuit paysan
Pâté au Riesling, salami Milano, viande des grisons, gelée fermière
Aubergines grillées, tomates séchées à l’italienne
Poivrons marinés à l’huile d’olive et œuf doux

Sauces: persil, ciboulette, raifort, cocktail
Condiments: cornichons, petits oignons, choux fleur, poivrons

Panier de pain et beurre d’Isigny

Les salades composées
Salade d’avocats et crevettes à la chinoise,
Chicons aux noix, raisin et roquefort, coleslow,
Salade de magret de canard, pommes de terre et gésiers confits,
Taboulé aux petits légumes et menthe, mesclun de salades vertes,
Salade de volaille à l’indienne

La folie du pâtissier
Mousse aux chocolats noir et blanc, Bavarois aux fruits exotiques,
Salade de fruits à la mirabelle, Gâteau Forêt Noire, Tarte aux abricots
Pyramide de glace et sorbet, Sélection de fromages

57.50 euros

Buffet – Les compléments –

Pour agrémenter votre buffet,
vous pouvez choisir un des mets suivants:

Les chauds en shaffing disch

pour 7.50 euros
Penne au jambon cru et cuit à la senteur de truffe
Cavatappi aux scampis, basilic et olives
Tortellini ricotta–épinard, sauce aurore
Farfalle à la provençale

pour 12.50 euros
Filet de bar en habit de tomate et fenouil
Dos de saumon gratiné au cerfeuil
Pavé de thon en croûte de féta et coriandre
Brochette fondante d’agneau aux senteurs de Provence
Tournedos de dinde en feuille de nori
Côte de porcelet à la graine de moutarde de Meaux

pour 17.50 euros
Entrecôte de bœuf, sauce marchand de vin
Rumsteak de veau aux champignons des bois
Dodine de poulet de Bresse aux épinards
Filet de sandre aux écrevisses
Filet de rouget soufflé au safran
Rôti de lotte aux poireaux et cumin

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Unsere COCKTAIL Formeln :

Cocktails de Bienvenue

+/-5 pièces

Les canapés
Canapé crevettes extra sauce cocktail
Canapé au jambon de Parme
Canapé au filet de truite fumée
Canapé au saumon fumé
Canapé à la tête de moine
8,00 euros (Hors boissons)

***

Les forfaits boissons cocktail

Formule classique: Vin blanc & rouge, Bière, Eaux minérales, Jus d’orange
11,00 euros

Formule classique & Crémant de Luxembourg
14,00 euros

Formule classique & Champagne de Venoge
18,00 euros

(Forfait pour 1 heure, service inclus)

Cocktail Rustique

+/- 9 pièces

Les canapés
Canapé au fromage de chèvre
Canapé au jambon de Parme
Canapé au salami
Canapé au pâté Riesling
Canapé au filet de truite fumée

Les pains surprises
Jambon luxembourgeois (Marque Nationale)
Jambon paysan
Terrine campagnarde
Fromage
Salami

15.00 euros (Hors boissons)

***

Les forfaits boissons cocktail

Formule classique: Vin blanc & rouge, Bière, Eaux minérales, Jus d’orange
11,00 euros

Formule classique & Crémant de Luxembourg
14,00 euros

Formule classique & Champagne de Venoge
18,00 euros

(Forfait pour 1 heure, service inclus)

Cocktail Viva

+/- 12 pièces

Les canapés
Canapé aux crevettes, Canapé à l’anguille fumée
Canapé au jambon d‘Ardennes, Canapé au salami

Les pains surprise
Saumon fumé extra-doux, Filet de truite fumée
Thon, Tartare de saumon

Savourés chauds
Pâté chaud, Rouleau au fromage, Springrolls
Samosa, Quiche végétarienne, Cocktail quiche

Desserts
Tartelettes aux fruits exotiques

20.00 euros (Hors boissons)

***

Les forfaits boissons cocktail

Formule classique: Vin blanc & rouge, Bière, Eaux minérales, Jus d’orange
11,00 euros

Formule classique & Crémant de Luxembourg
14,00 euros

Formule classique & Champagne de Venoge
18,00 euros

(Forfait pour 1 heure, service inclus)

Cocktail Emotion

+/- 15 pièces

Les canapés
Canapé crabe fine champagne, Canapé à l’anguille fumée
Canapé à la tête de moine, Canapé au pâté Riesling

Petits pains & briochettes
Jambon de Parme, Volaille au curry,
Saumon fumé, Thon aux oeufs

Chauds
Cocktail saucisse Bernoise, Meatballs sauce tomate
Rouleau au fromage, Croissant au jambon
Cocktail tarte à l’oignon, Pâté chaud en feuilleté
Cocktail Quiche

Desserts
Tartelettes aux fruits, Mini glaces aux croquants

32.00 euros (Hors boissons)

***

Les forfaits boissons cocktail

Formule classique: Vin blanc & rouge, Bière, Eaux minérales, Jus d’orange
11,00 euros

Formule classique & Crémant de Luxembourg
14,00 euros

Formule classique & Champagne de Venoge
18,00 euros

(Forfait pour 1 heure, service inclus)